Korma jahňacie

Korma jahňacie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zamierte do Indie a jej úžasných receptov s touto klasikou, ktorú nie je tak ťažké robiť doma. Jeho tajomstvo? Marináda! Test a uvidíte ...

Zloženie:

  • Pre 4 osoby:
  • Nakrájané jahňacie stehno alebo plece 600 g
  • 1 citrón
  • 1 c. káva z papriky Espelette
  • 1 cibuľa
  • niektoré vlákna zo šafranu
  • 40 g masla
  • olej
  • korenie a soľ.
  • Pre marinádu:
  • 1 prírodný jogurt
  • 40 g mandľového prášku
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 c. tekutý med
  • 15 g čerstvého zázvoru
  • 2 lyžice. lyžica hrozienok
  • 1 štipka škorice
  • 1 c. rasca
  • 1 banda čerstvého koriandra.

Príprava:

Deň predtým stlačte citrón a zmiešajte s korením Espelette. Soľ, korenie a nalejte na nakrájané jahňacie mäso. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť 30 minút. Koriander umyte. Olúpte cesnak a kúsok zázvoru. Vložte ich do misy mixéra so všetkými ingredienciami marinády a rezervujte polovicu koriandra. Miešajte a nalejte marinádu cez jahňacie mäso. Dobre premiešajte a nechajte cez noc vychladnúť v potravinovom filme. Nasledujúci deň vyberte jahňatá z chladničky. Roztopte maslo a dajte šafran vylúhovať na 10 minút. Olúpeme cibuľu a nakrájame na ňu. Na panvici alebo panvici zapečte cibuľu v malom oleji na miernom ohni. Položte hrubo odvodnené kocky mäsa a jemne ich opečte. Pridajte marinádu a šafranové maslo. Dobre premiešajte, aby sa mäso obalilo a 45 minút varte na miernom ohni. Posypeme nasekaným čerstvým koriandrom a podávame s ryžou Basmati. Tip +: Existuje veľa variantov tohto receptu, ale vďaka jogurtu a mandľovému prášku je vždy celkom sladký a vhodný pre celú rodinu. Môžete to urobiť aj s kuracím mäsom, odstránením kože a jej varením v rúre a nie v kastrole.